the fourth edition

My World

1 december 2018

Deze vierde editie van het New Days Pop-up Restaurant was een speciale editie worden. Deze keer ging ik 10 stappen verder qua presentatie en beleving. 

 

1 diner, 20 gerechten, 5 verschillende ruimtes, 5 verschillende werelden, 5 totaal andere belevingen. 

 

Iedere gang van het menu werd in een andere ruimte worden geserveerd. Elke ruimte was weer een totaal andere wereld zijn TIME, DUNES, SNOW, FOREST en DARKNESS.

 

Het gaat mij niet alleen om dat stukje vlees of vis op een bord met wat groente. Het moet meer zijn dan alleen dat. Het bord of kommetje dat het gerecht net dat extra’s geeft. De belevenis op de tafel van extra side dishes of aankleding. De sfeer en aankleding van de ruimte die is ingericht in de style dat bij het gerecht past. Ik wil u op 1 december laten zien wat mijn gedachten is over het serveren van een menu. Wat mijn kookstijl is. Dat er geen grenzen zijn. Dat je je fantasie moet proberen uit te laten komen. En wat een beleving doe met een gerecht.

 

Welcome to MY WORLD